新疆炒面
新疆光照好，温差大，是优质小麦主产区，以奇台面粉最好，筋道非常棒，是新疆人主食

揪片炒面
就是把面揪成小块

粉汤
回族同胞过古尔邦节和肉孜节招待客人的，地位相当于汉族的饺子。

黄面
用优质小麦粉加少量一种含碱的草灰拉的，比牛肉面要筋道一些

凉皮
相当于面皮，但比面皮透明，有面筋，调料汁含有芥末，筋道好。

凉粉
主要成分是土豆淀粉

少数民族风味小吃摊.

大盘鸡
最好用土鸡肉，比较辣，里面有土豆块，非常好吃，沙湾县大盘鸡最出名

椒麻鸡
是凉菜，味道以麻辣为主

薄皮包子
维族人绝活，不用发酵面，里面主要是上好的羊肉、洋葱、孜然

维吾尔是冰激凌
用冬天贮存的冰雪调制的，夏天防暑降温，透心凉

烤包子
里面都是羊肉和洋葱，孜然味道，用馕坑烤得

烤全羊
大名鼎鼎的招牌菜

烤羊排

烤鱼

米肠子-面肺子
米肠可以理解为维式香肠

馕
上面是芝麻，吃起来特好吃，易贮藏

馕包肉

馕坑烤肉
说实话，好吃的超出理解的范围

馓子
在维族家做客，都上这个，很酥脆

抓饭
其实不用手抓的，我最喜欢吃的，要不带肉的，还有小菜随便吃

牙签肉

杂碎
新疆都说吃杂碎上瘾一说，就是羊的五脏六腑

羊蹄子
千万别以为跟猪蹄一样啊，做法不一样，味道不一样哦

呵呵，都是骨头了

油香-花卷
油香就是油饼

阿克苏 红富士苹果
由于新疆特殊的地理环境，红富士比陕西产要甜、脆，所以现在市场上以新疆产为优

哈密 大红枣
吃过了，才知道为啥说新疆水果甜

哈密瓜

和田杏子
夏天杏子，冬天有杏干，新疆特产

杂碎汤

库尔勒 香梨
新疆有句话：吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，特别是“香”字，很突出这种梨 子的口感

石榴汁
可是纯果汁饮料啊

酸奶

吐鲁番 葡萄
葡萄沟大街上都是葡萄树，都成了遮阳伞，我认为是偶们新疆的“镇疆之宝”

无花果
其实开花很小，不仔细看不到滴，来疆游客一般都要买一些的

吐鲁番 葡萄干
别在火车站买哦买的时候分清楚无籽和有籽的，南疆的维族把葡萄干堆在打谷场上，小山一样。

烤羊腰
还有心、肝等都可以烤啊，可以烤5分熟，最好带点血丝。
新疆烤肉一般1元/串

馕坑烤羊排

油包肝子又称假腰子

维吾尔族烧烤厨师用一座直径10米、高8米的大馕坑，一次烤制了两峰重达400公斤的骆驼。
我听说还有一个说法，骆驼里面放个羊，羊里面放个鸡，鸡里面放个蛋，一起烤之，其中那个鸡蛋最抢手，不知道是不是真的？

清炖羊肉
里面有胡萝卜

pturm

我快馋死了楼主，我在德国一年多没有吃羊肉了，现在大口大口的口水往肚子里咽啊，呵呵。好像没有爆炒羊头肉，这个也很好吃

新疆真是好地方啊，以后一定要去

真的开眼界了啊，支持楼主啊，感谢:s_8: :s_8:

alex331

正想去新疆呢，看了楼主的这些美食，太诱人了．

楼主的这些新疆美食挺全面的，但还是有些疏漏的，比如说考鸡蛋．

刘雷明月

这些食物太丰盛了尤其是烤骆驼肉，我长这么大还没有吃过骆驼肉．有机会一定去新疆尝一尝那么多好吃的．

即使刚刚吃完饭，看楼主的图也是猛咽口水呀……

以前只知道新疆烤羊肉串、大盘鸡、炒面等寥寥几个闻名，见了楼主写的一上溜，真是开了眼界，新疆菜花样真不少啊！
油包肝子又叫假腰子，那个烧烤没看明白。要再说明一下就好了。
新疆的水果咱知道的比较多，新疆真是我们祖国的宝地，我们绝不能丢了她！

口水留了一地,拿拖把去了.:s_20: